0 товаров
0 р.

Расстоечные шкафы

Расстоечный шкаф – это специализированное оборудование, которое предназначено для выдерживания заготовок из теста перед приготовлением. Внутри таких шкафов создаются оптимальные условия (температура – до +38°C и влажность – около 75-85 %), необходимые для придания тесту пышной формы и воздушной консистенции. В них укладывается как только что приготовленное тесто, которому еще нужно «подойти», так и замороженное, чью форму и свойства нужно восстановить.

Расстойные шкафы для хлеба и прочих хлебобулочных изделий используются в цехах хлебокомбинатов и кондитерских фабрик, булочных, пиццериях, кафе, ресторанах, заводских, школьных, университетских, детсадовских столовых, а также в супермаркетах, где есть собственное хлебопекарское производство.



Вид каталога:

В наличии

Модель: XEBPC-12EU-C
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 890
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 862
Высота, мм: 762
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 49
Вес брутто, кг: 55

95 048 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРТ-10-1/1М
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,53
Формат емкости: GN 1/1
Количество уровней, шт: 10
Глубина, мм: 730
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 20
Ширина, мм: 840
Высота, мм: 980
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 80
Вес брутто, кг: 123

48 300 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: Р 93-01
Производитель: Enteco
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 9
Глубина, мм: 532
Расстояние между уровнями, мм: 65
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 595
Высота, мм: 914
Максимальная температура, °С: 40
Вес нетто, кг: 25
Вес брутто, кг: 29

22 039 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XLT 133
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 650
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 757
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 22
Вес брутто, кг: 25

47 240 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРТ-8
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 600
Расстояние между уровнями, мм: 60
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 110
Вес нетто, кг: 65

36 654 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРТ-8Э
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 600
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 110
Вес нетто, кг: 100

29 233 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XL 413
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 890
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 862
Высота, мм: 805
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 38
Вес брутто, кг: 42

89 606 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: EL 83 LIX
Производитель: Eksi
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 630
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 915
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 25

31 429 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: EL 84 LIX
Производитель: Eksi
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 760
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 870
Высота, мм: 915
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 39
Вес брутто, кг: 42,68

36 863 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: EL 95P
Производитель: Eksi
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 10
Глубина, мм: 795
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 965
Высота, мм: 700
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 40
Вес брутто, кг: 55

46 423 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРЭ-2.1
Производитель: НПФ
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Блок хлебных форм 3Л7
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 939
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 830
Высота, мм: 1530
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 120
Вес брутто, кг: 133

26 814 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: ШРТ-16
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 3,3
Формат емкости: GN 1/1 | GN 2/1 | Противень 600х400
Количество уровней, шт: 18
Глубина, мм: 1110
Расстояние между уровнями, мм: 82
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 920
Высота, мм: 1835
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 170
Вес брутто, кг: 240

105 992 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: LC 100-200/H24 (LC Plus+, нерж)
Производитель: Tecnomac
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 3
Формат емкости: Противень 600x800
Количество уровней, шт: 25
Глубина, мм: 1150
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 48
Ширина, мм: 2150
Высота, мм: 2550
Максимальная температура, °С: 130
Вес нетто, кг: 618
Вес брутто, кг: 729

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРТ-4ЭШ
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,3
Формат емкости: Блок хлебных форм 3Л7 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 4
Глубина, мм: 1022
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 1300
Высота, мм: 650
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 99
Вес брутто, кг: 120

37 198 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: В 342.00.00.000
Производитель: Восход
Страна: Россия
Мощность, кВт: 8,9
Глубина, мм: 300
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 401
Высота, мм: 1223
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 27,7

132 710 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: L12
Производитель: Garbin
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Противень 600х400 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 740
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 980
Высота, мм: 760
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 49,6
Вес брутто, кг: 54

52 757 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XEBPC-08EU-C
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 890
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 862
Высота, мм: 623
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 46
Вес брутто, кг: 55

89 606 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XEBPC-16EU-D
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 16
Глубина, мм: 950
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 33
Ширина, мм: 866
Высота, мм: 1879
Максимальная температура, °С: 40
Вес нетто, кг: 100
Вес брутто, кг: 111

194 637 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XEBPC-16EU-M
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 16
Глубина, мм: 950
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 866
Высота, мм: 1879
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 100
Вес брутто, кг: 145

174 910 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XLT 193
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 713
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 757
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 31,5
Вес брутто, кг: 47,7

58 086 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XLT 195
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 713
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 757
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 37
Вес брутто, кг: 54,5

58 086 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: РТ-435 (под печь)
Производитель: Тулаторгтехника
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: GN 1/1 | GN 2/1
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 635
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 15
Ширина, мм: 700
Высота, мм: 870
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 35
Вес брутто, кг: 39

10 828 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: A6/8
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 600
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 890
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 27

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: A8/8
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 800
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 890
Высота, мм: 650
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 42

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: A9/8
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 725
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 920
Высота, мм: 890
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 54,5

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: A92/12
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 942
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 920
Высота, мм: 625
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 49,5

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: APE16A2
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 4
Формат емкости: Противень 600х400 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 16
Глубина, мм: 719
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 856
Высота, мм: 1858
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 175

177 990 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: А9/12
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 900
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 920
Высота, мм: 740
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 54,5

Цена по запросу

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: Р 94-01
Производитель: Enteco
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 9
Глубина, мм: 590
Расстояние между уровнями, мм: 65
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 860
Высота, мм: 915
Максимальная температура, °С: 40
Вес нетто, кг: 40
Вес брутто, кг: 45

33 606 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: РПК-1
Производитель: Гриль Мастер
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1013
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 819
Высота, мм: 1965
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 120

28 500 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XLT 135
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 650
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 757
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 22
Вес брутто, кг: 25

47 240 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: Бриз-33
Производитель: Восход
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 2,2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 984
Расстояние между уровнями, мм: 65
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 1167
Высота, мм: 727
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 117
Вес брутто, кг: 156

197 191 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРЭ-2.1 (метал. двери) (дер. обрешетка)
Производитель: Восход
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 700х460 | Блок хлебных форм 3Л7
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1010
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 820
Высота, мм: 1635
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 115
Вес брутто, кг: 162

27 180 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРЭ-2.1 (метал. двери) (полиэтилен.)
Производитель: Восход
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 700х460 | Блок хлебных форм 3Л7
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1010
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 820
Высота, мм: 1635
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 115
Вес брутто, кг: 119

26 401 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРЭ-2.1 (стекл. двери) (дер. обрешетка)
Производитель: Восход
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 700х460 | Блок хлебных форм 3Л7
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1010
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 820
Высота, мм: 1635
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 120
Вес брутто, кг: 175,5

27 620 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРЭ-2.1 (стекл. двери) (полиэтилен.)
Производитель: Восход
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 700х460 | Блок хлебных форм 3Л7
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1010
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 820
Высота, мм: 1635
Максимальная температура, °С: 45
Вес нетто, кг: 120
Вес брутто, кг: 133,5

26 814 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ШРТ-6ЭШ
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,7
Формат емкости: Блок хлебных форм 3Л7 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 1022
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 1300
Высота, мм: 650
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 120
Вес брутто, кг: 130

43 389 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: РТ-650 (под печь)
Производитель: Тулаторгтехника
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 3
Формат емкости: GN 2/1 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 955
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 15
Ширина, мм: 795
Высота, мм: 870
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 60
Вес брутто, кг: 70

10 250 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: XL 1003
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 16
Глубина, мм: 950
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 866
Высота, мм: 1879
Максимальная температура, °С: 70
Вес нетто, кг: 100
Вес брутто, кг: 105

174 890 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: XL 415
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2,4
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 12
Глубина, мм: 890
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 862
Высота, мм: 805
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 38
Вес брутто, кг: 42

89 606 р.

Добавить в сравнение
Нет в наличии

Модель: ШРТ-12
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 938
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 870
Высота, мм: 657
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 70

Нет в наличии

Модель: ШРТ-12Э
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,6
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 6
Глубина, мм: 938
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 870
Высота, мм: 657
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 70

Нет в наличии

Модель: RISING ROOM 60х80 2D 2T (без пола)
Производитель: Forni Fiorini
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 6,25
Формат емкости: Противень 600x800
Количество уровней, шт: 18
Глубина, мм: 1200
Расстояние между уровнями, мм: 65
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 1800
Высота, мм: 2500
Максимальная температура, °С: 40
Вес нетто, кг: 220
Вес брутто, кг: 270

Нет в наличии

Модель: RISING ROOM 60х80 2D 2T (с полом)
Производитель: Forni Fiorini
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 6,25
Формат емкости: Противень 600x800
Количество уровней, шт: 18
Глубина, мм: 1200
Расстояние между уровнями, мм: 65
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 1800
Высота, мм: 2500
Максимальная температура, °С: 40
Вес нетто, кг: 220
Вес брутто, кг: 270

Нет в наличии

Модель: PF 2/4060/1 (без пола)
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 5
Формат емкости: Противень 600х400
Глубина, мм: 1600
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 2300
Вес нетто, кг: 230
Вес брутто, кг: 360

Нет в наличии

Модель: PF 2/4060/2 (без пола)
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 5
Формат емкости: Противень 600х400
Глубина, мм: 1100
Расстояние между уровнями, мм: 85
Ширина, мм: 1500
Высота, мм: 2300
Вес нетто, кг: 250

Нет в наличии

Модель: PF 2/6080/1 (без пола)
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 6
Формат емкости: Противень 600x800
Глубина, мм: 2000
Ширина, мм: 1000
Высота, мм: 2300
Вес нетто, кг: 260

Нет в наличии

Модель: PF 2/6080/2 (без пола)
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 6
Формат емкости: Противень 600x800
Глубина, мм: 1200
Расстояние между уровнями, мм: 85
Ширина, мм: 1900
Высота, мм: 2300
Вес нетто, кг: 270

Нет в наличии

Модель: VPF843M
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 690
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 860
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 28
Вес брутто, кг: 40

Нет в наличии

Модель: VPF864M
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 2
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 690
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 800
Высота, мм: 860
Максимальная температура, °С: 60
Вес нетто, кг: 36
Вес брутто, кг: 50

Нет в наличии

Модель: WLIEV1464M
Производитель: WLBake
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,5
Формат емкости: Противень 600х400
Количество уровней, шт: 14
Глубина, мм: 901
Расстояние между уровнями, мм: 75
Температура min, °C: 0
Температура max, °C: 90
Ширина, мм: 981
Высота, мм: 783
Вес нетто, кг: 83
Вес брутто, кг: 108

Нет в наличии

Модель: XL 135-B
Производитель: Unox
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,2
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 650
Расстояние между уровнями, мм: 70
Минимальная температура, °С: 0
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 757
Максимальная температура, °С: 50
Вес нетто, кг: 28
Вес брутто, кг: 31

Нет в наличии

Модель: LC 100-200/H24
Производитель: Tecnomac
Страна: Италия
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 3
Формат емкости: Противень 600x800
Количество уровней, шт: 25
Глубина, мм: 1150
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 48
Ширина, мм: 2150
Высота, мм: 2550
Максимальная температура, °С: 130
Вес нетто, кг: 618
Вес брутто, кг: 729

Нет в наличии

Модель: ШРТ-4ЭШ с крышкой
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 1,3
Формат емкости: Блок хлебных форм 3Л7 | GN 1/1
Количество уровней, шт: 4
Глубина, мм: 1022
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 1300
Высота, мм: 650
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 99
Вес брутто, кг: 120

Нет в наличии

Модель: ШРТ-4-02
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,8
Формат емкости: GN 1/2
Количество уровней, шт: 4
Глубина, мм: 680
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 45
Ширина, мм: 520
Высота, мм: 512
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 40
Вес брутто, кг: 49

Нет в наличии

Модель: ШРТ-8-01
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,8
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 685
Расстояние между уровнями, мм: 60
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 625
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 60
Вес брутто, кг: 73

Нет в наличии

Модель: ШРТ-8-01Э
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,8
Формат емкости: Уменьшенный противень
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 685
Расстояние между уровнями, мм: 60
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 625
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 60
Вес брутто, кг: 73

Нет в наличии

Модель: ШРТ-8-02
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,8
Формат емкости: GN 1/2
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 685
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 625
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 55
Вес брутто, кг: 82

Нет в наличии

Модель: ШРТ-8-02Э
Производитель: Abat
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,8
Формат емкости: GN 1/2
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 685
Расстояние между уровнями, мм: 75
Минимальная температура, °С: 30
Ширина, мм: 625
Высота, мм: 800
Максимальная температура, °С: 85
Вес нетто, кг: 55
Вес брутто, кг: 82

Нет в наличии

Модель: РТ-530 (под печь)
Производитель: Тулаторгтехника
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 3
Формат емкости: GN 1/1 | GN 2/1
Количество уровней, шт: 8
Глубина, мм: 795
Расстояние между уровнями, мм: 80
Минимальная температура, °С: 15
Ширина, мм: 635
Высота, мм: 870
Максимальная температура, °С: 90
Вес нетто, кг: 51
Вес брутто, кг: 61

Показано с 1 по 60 из 89 (всего 2 страниц)

Преимущества

  • Расстойный шкаф помогает сэкономить место на кухне, так как благодаря ему не нужно искать дополнительную площадь для размещения заготовок и занимать свободные столы и полки.
  • Использование такого оборудования позволяет улучшить качество теста, и, соответственно, готовых изделий.
  • Его можно использовать для расстойки не только что сделанного теста, но и замороженных полуфабрикатов, которым он вернет первоначальные свойства (пористость, воздушность).
  • Работает практически бесшумно.
  • Есть возможность синхронизации работы с другим оборудованием для производства теста и заготовок: тестоделителями, текстоокруглителями, тестомесителями и прочим.
  • Легко ремонтируется, так как все детали и механизмы доступны для диагностики и замены.

Устройство

Расстоечный шкаф для хлеба состоит из:

  • стального корпуса;
  • двери из стекла или металла;
  • емкости с ванной;
  • пароувлажнителя;
  • панели управления.

Принцип работы

В зависимости от своей стоимости, техника может быть оснащена либо поддоном с губкой, либо парогенератором (более дорогостоящий вариант). В первом случае поддон разогревается при помощи ТЭНов, и жидкость испаряется, в результате чего создается нужная для расстойки теста среда. А во втором случае пар создается посредством парогенератора, который соединен с водопроводом.

Внутри камеры можно регулировать температуру (0-90°C) и влажность, корректируя ее в зависимости от температуры в помещении. Для того чтобы воздух был прогрет равномерно, техника оснащается вентиляторами, скорость которых также можно регулировать (не во всех моделях).

В некоторых машинах есть функция, отвечающая за досыпание муки, которая не позволит тесту прилипнуть к полкам.

Как выбрать

Прежде чем купить расстойный шкаф, нужно внимательно изучить ряд моделей и обратить внимание на:

  • качество обшивки корпуса – на ней не должно быть никаких вмятин, дыр, трещин и прочего, что может снизить уровень теплоизоляции;
  • герметичность дверей – внутри не должно возникать сквозняков, иначе качество теста существенно снизится;
  • производительность – она должна быть в 1-6 раз выше производительности духовых и жарочных агрегатов, потому как на процесс расстойки уходит больше времени, чем на процесс выпекания;
  • возможность регулировать температуру и уровень влажности;• наличие прозрачного окошка, через которое можно будет наблюдать за процессом, не открывая при этом шкаф.
  • параметры противней, на которых будут разложены заготовки – хорошо, если они будут по размеру подходить к жарочной печи, тогда не будет необходимости перекладывать их на другой противень.
  • материал внутреннего покрытия камеры – он не должно впитывать влагу, иначе тесто будет прилипать;
  • габариты – для масштабного производства необходимы большие шкафы, способные вместить в себя целые тележки, а для маленького кафе подойдет и небольшой тепловой шкафчик на 1-2 десятка заготовок.

Также, очень важно, чтобы помещение, в котором будет находиться шкаф, было отапливаемым. В ином случае нет никакой гарантии, что установленный внутри камеры диапазон температур и уровень влажности будут соответствовать тем требованиям, которые нужны для получения качественного теста.

Производители

Многие рестораторы, желающие быть уверенными в качестве и надежности закупаемого оборудования, выбирают итальянскую технику от таких компаний:

  • Fimar;
  • Forni Fiorini;
  • Unox;
  • Tecnomac;
  • Eksi;
  • Garbin;
  • Sottoriva.

Все это – известные компании, как правило, уже с историей и массой положительных отзывов о продукции от пользователей со всего мира. Их технику отличает надежность, экологичность, долговечность и довольно высокая цена. Из-за немалой стоимости (особенно на габаритное профессиональное оборудование) она не подходит небольшим и только что появившимся производствам, чей бюджет ограничен.

Если капитал невелик, но при этом хочется получить более-менее качественную технику, которая прослужит не один год, стоит купить расстоечный шкаф китайского производства. Неплохое оборудование выпускает компания Sinmag.

Еще боле дешевым является отечественное оборудование компаний Abat, Тулаторгтехника, Enteco (Беларусь), Восход. Не смотря на небольшую стоимость, обусловленную отсутствием таможенных пошлин и привязки к долларовому курсу, российская техника не менее качественна, чем европейская. При этом обслуживать и ремонтировать ее гораздо проще, так как нужные запчасти достать легче, что особенно важно, если они нужны срочно.

Продажа расстоечных шкафов в магазине «Мосшеф»

Купить профессиональную кухонную технику от зарубежных или отечественных производителей можно в нашем интерне-магазине «Мосшеф». У нас обширный каталог оборудования по ценам от производителей.

В каталоге есть удобный поиск по товарам, фото каждой модели расстоечного шкафа, цена, подробное описание характеристик и отзывы от пользователей.

Доставку агрегатов мы осуществляем по Москве и другим городам России.