0 товаров
0 р.

Протирочные машины

Протирочная машина используется для протирки сырых, вареных, бланшированных и дробленых овощей, фруктов, ягод, бобовых, злаков, сухарей, сыра и творога до нужной консистенции. С помощью этого оборудования можно легко отделить кожуру и косточки от плодоовощного сырья и перетереть его до состояния пюре. Протирочно-резательные машины, помимо протирки, могут также нарезать овощи и фрукты на кусочки различной формы и размера.

Данное устройство используется в различных заведениях общепита, заводах по производству детского питания, кондитерских фабриках и других предприятиях пищевой промышленности.



Вид каталога:

В наличии

Модель: МПР-350М-01
Производитель: Торгмаш, Барановичи
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1
Принцип работы: Роторная
Глубина, мм: 340
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 650
Нарезка: Протирка
Вес нетто, кг: 28
Вес брутто, кг: 34,5

29 900 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: МПР-350М
Производитель: Торгмаш, Барановичи
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1
Принцип работы: С комбинированным срезом
Глубина, мм: 340
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 600
Высота, мм: 650
Нарезка: Многофункциональная | Кубики | Протирка | Соломка
Вес нетто, кг: 32
Вес брутто, кг: 39,1

45 654 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: МПО-1-01
Производитель: Торгмаш, Барановичи
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1
Принцип работы: Дисковая
Глубина, мм: 300
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 490
Высота, мм: 700
Нарезка: Протирка
Вес нетто, кг: 28,9
Вес брутто, кг: 55

31 130 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ОМ-350/220
Производитель: Торгмаш, Пермь
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,55
Принцип работы: С комбинированным срезом
Глубина, мм: 300
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 410
Высота, мм: 660
Нарезка: Многофункциональная | Соломка | Протирка
Вес нетто, кг: 34
Вес брутто, кг: 73

36 900 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ОМ-350/220 П
Производитель: Торгмаш, Пермь
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,55
Принцип работы: С комбинированным срезом
Глубина, мм: 300
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 410
Высота, мм: 660
Нарезка: Многофункциональная | Протирка | Соломка
Вес нетто, кг: 34
Вес брутто, кг: 73

41 536 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ОМ-350/220-02 П
Производитель: Торгмаш, Пермь
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,55
Принцип работы: Роторная
Глубина, мм: 295
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 400
Высота, мм: 675
Нарезка: Протирка
Вес нетто, кг: 33,5
Вес брутто, кг: 35

33 956 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: ОМ-350/220-02
Производитель: Торгмаш, Пермь
Страна: Россия
Тип питания: Электрический, 220 В
Мощность, кВт: 0,55
Принцип работы: Роторная
Глубина, мм: 295
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 400
Высота, мм: 675
Нарезка: Протирка
Вес нетто, кг: 33,5
Вес брутто, кг: 35

24 700 р.

Добавить в сравнение
Нет в наличии

Модель: МПО-1-00
Производитель: Торгмаш, Барановичи
Страна: Беларусь
Тип питания: Электрический, 380 В
Мощность, кВт: 1
Принцип работы: Дисковая
Глубина, мм: 300
Регулятор толщины: Нет
Ширина, мм: 490
Высота, мм: 720
Нарезка: Многофункциональная | Кубики | Протирка | Соломка
Вес нетто, кг: 30
Вес брутто, кг: 32

Показано с 1 по 8 из 8 (всего 1 страниц)

Конструкция и принцип действия

Протирочно-резательные агрегаты состоят из таких конструктивных элементов:

  • корпуса;
  • вращающегося ротора (имеет 2 бича);
  • сетчатого цилиндра;
  • шнека, которые подает продукт для обработки;
  • загрузочного отсека;
  • лотка для сбора готового продукта.

Функционирует данный агрегат на основе центробежной силы, за счет которой вращающиеся бичи начинают продавливать сырьевую массу через сито. Готовый продукт попадает в приемочные поддоны, а твердые отходы (косточки, кожура) выводятся отдельно.

Регулировать консистенцию перетертой массы можно с помощью изменения угла между осью ротора и бичами, между ситом и бичами, а также путем смены ситечек с разными диаметрами отверстий.

Протирочные машины, которые могут также нарезать продукты, дополнительно комплектуются набором съемных ножей.

Классификация

Машины для протирки классифицируются по количеству ситечек и диаметру их отверстий:

  • 1 сито с диаметром 3-5 мм – им оснащаются одноступенчатые машины, предназначенные для первичной протирки сырья. Они используются на линиях по производству полуфабрикатов: замороженных, стерилизованных, сульфитированных;
  • 2 сита с диаметром 3-5 мм и 0.8-1 мм - комплектуются машины, предназначенные для приготовления массы для дальнейшего консервирования;
  • 3 сита с диаметром 3 мм, 1.5 мм, 0.4 или 0.8 мм – такие агрегаты предназначены для производства концентрированной томатной продукции.

Также, оборудование подразделяется на виды в зависимости от производительности:

  1. малые протирочные машины с производительностью не более 6 кг в час. Работают только с сырыми овощами, фруктами и сыром, так как имеют один вариант скорости вращения – 1500 оборотов в минуту. Подходят для небольших предприятий с посещаемостью не более 80 человек в день;
  2. средние с производительностью до 250 кг в час. Нарезают как сырые, так и вареные продукты при скорости 375 оборотов в минуту.
  3. большие с производительностью до 900 кг в час. Могут работать на скорости 375 и 750 оборотов в минуту, обрабатывая сырые или вареные продукты. Подходят для заведений общепита с посещаемостью до 3000 человек в день.

Еще одна классификация – по типу режущих дисков, которые могут быть:

режущими – нарезают продукты на кусочки разной формы и толщины 1-2 или 2-6 мм;

терочными – для нарезки и натирания;

протирочные – для получения кашеобразной массы из вареных или сырых фруктов, овощей, мяса и другого пищевого сырья.

Производители

Чаще всего, на рынке оборудования для предприятий пищевой промышленности и ресторанного бизнеса можно встретить протирочно-резательные машины белорусской торговой марки «Торгмаш», французской компании Robot Coupe и итальянской - Fimar.

Дорогие и солидные заведения общепита обращают свое внимание, прежде всего, на зарубежные французские и итальянские бренды, так как они давно существуют на данном рынке и могут гарантировать высокое качество продукции. Однако основным их недостатком является цена, которая может оказаться неподъемной для небольшого кафе или фаст-фуд лавки.

Для небольших частных промышленных предприятий, кафе, столовых и других заведений, лучшим вариантом станут машины белорусского производства. Они достаточно надежны в работе и стоят при этом недорого.

Каталог магазина «Мосшеф»

Купить протирочные и овощерезательные агрегаты в Москве можно в магазине «Мосшеф». Мы располагаем обширным каталогом техники для промышленных пищевых предприятий и предлагаем различные виды и модели машин для протирки овощей и фруктов. У нас есть как отечественные варианты, так и дорогостоящие зарубежные.

Каждый товар имеет перечень технических характеристик, наглядное фото и отзывы.

Звоните нам, чтобы поучить консультацию и помощь в подборе оборудования для вашего бизнеса.