Пароконвектомат Unox XVC 1005 EP

Печь для выпечки и приготовления пищи Unox XVC 1005 EP предназначена для оборудования ресторанов и цехов по производству кондитерских и хлебопекарных изделий. Высокая производительность, 20 уровней и наличие в комплекте закатной тележки позволяет приготовить большое количество порций одновременно. Размер каждой гастроемкости – 530*325 мм.

Каждая секция контролируется отдельно, что позволяет готовить разные блюда. Камера во время работы подсвечивается для контроля процесса. Гастроемкости покупаются отдельно.

Особенности пароконвекционной печи Unox XVC 1005 EP

Уникальная функция ADAPTIVE.Clima безошибочно определяет размер порции и корректирует количество воздуха в камере и пары. Это позволяет сэкономить ресурсы и оптимизировать готовку. Режим работы подбирается на сенсорной панели. Особенности установки:

• Технология DRY.Maxi позволяет избавить блюдо от лишней влаги, при этом сохранить его текстуру и внешний вид. Жидкость, которая образовалась в результате конвекции, собирается в специальной емкости и выводится из печи.
• Рабочий диапазон температур – от 30 до 260 градусов. Режим подбирается в зависимости от типа блюда. Скорость потоков воздуха от вентиляторов, соотношение сухого воздуха и пары, влажность и другие параметры подбираются оператором.
• Технология STEAM.Maxi позволяет готовить блюда с использованием пары без потери полезных веществ.

Для контроля температуры датчики устанавливаются в сердцевине блюда отдельно в каждой секции. Термостат защитит от перегрева.

Купить недорого Unox XVC 1005 EP можно в нашем магазине оборудования для пищевых предприятий. Оформить заявку на приобретение можно по телефону или на сайте.