Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ Abat
Артикул: 000854
- Модель: ПКА 10-1/1ПП
- Производитель: Abat
- Страна: Россия
- Тип питания: Электрический, 380 В
- Тип парообразования: Бойлерный
- Мощность, кВт: 12,5
- Тип гастроемкостей: GN 1/1
- Нет в наличии
- 341 200 р.
Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП со встроенным парогенератором от компании «Чувашторгтехника» – практичное многофункциональное оборудование, пользующееся спросом на кухнях ресторанов, каф, фаст-фудов и столовых. Также данные агрегаты, работающие от электрической сети, успешно используют в цехах, где готовят полуфабрикаты, выпечку, десерты для последующей реализации в торговых сетях.
Оборудование позволяет эффективно экономить время, несколько разных блюд можно готовить одновременно, их запахи и вкусы при этом не смешиваются друг с другом. Тип используемых гастроемкостей – GN 1/1, всего 10 уровней загрузки.
Функциональные особенности пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПП
Температура внутри камеры контролируется пользователем в режиме реального времени, что позволяет избежать неожиданностей в результате. Параметры температурного режима и влажности регулируются самостоятельно, также можно воспользоваться одной из 120 программ в памяти устройства.
Линейка ПП2 позволяет готовить в трех ручных режимах: конвекция, пар, комбинированный. Среди дополнительных функций выделяют:
- Регенерация – готовые блюда остаются горячими до момента подачи на стол;
- расстойка (позволяет тесту «подходить» до момента помещения в камеру, чтобы выпечка была воздушной);
- охлаждение рабочей камеры до нужной температуры для приготовления другого блюда;
- разогрев – также может использоваться для быстрого приготовления полуфабрикатов;
- низкотемпературный пар – деликатно готовит продукты.
Повар контролирует процесс приготовления на всех этапах, это исключает возможность ошибки.
Дополнительные преимущества модели ПКА 10-1/1ПП
- Можно задавать свои режимы через USВ-порт, использую флешку с рецептами;
- Количество скоростей вращения лопастей вентилятора – 5;
- Режим «ДельтаТ», при его использовании получаются вкусные и ароматные блюда, при этом потери веса и испарение влаги из продукта незначительное (такой режим актуален для овощей и рыбы, структура продукта не меняется);
- В зависимости от рецептуры можно задавать различные режимы – общее количество 12;
- Можно готовить в ручных режимах (пар, конвекция, комбинированный);
- Уровень влажности в рабочей камере регулируется в диапазоне от 0 до 100 %;
- Дверь открывается в два этапа, что препятствует ожогу рук;
- Функция «свободные руки» позволяет закрывать дверцу одним легким движением;
- Автоматическая мойка с помощью таблеток или жидких моющих средств позволяет использовать.
Принципиальной особенностью оборудования является два типа приготовления продуктов – в соответствии с заданным режимом или ориентируясь на температуру щупа. Среди недостатков пользователи выделяют отсутствие гастроемкостей в комплекте, а также необходимостью использовать электросети с напряжением исключительно 400 В. Оборудование ничем не уступает западным аналогам в функциональности, но стоит гораздо дешевле.
Купить пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПП недорого можно на нашем сайте.
Основные характеристики | |
Модель | ПКА 10-1/1ПП |
Производитель | Abat |
Страна | Россия |
Тип питания | Электрический, 380 В |
Тип парообразования | Бойлерный |
Мощность, кВт | 12,5 |
Тип гастроемкостей | GN 1/1 |
Класс | Профессиональный |
Душ | Есть |
Тип управления | Электронное |
Автоматическая мойка | Есть |
Количество уровней, шт | 10 |
Глубина, мм | 800 |
Расстояние между уровнями, мм | 70 |
Минимальная температура, °С | 30 |
Ширина, мм | 840 |
Высота, мм | 1055 |
Максимальная температура, °С | 270 |
Вес нетто, кг | 155 |
Дополнительные характеристики | |
Термощуп | Есть |