Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПМ Abat

Пароконвектомат ПКА 10-1/1ПП со встроенным парогенератором от компании «Чувашторгтехника» – практичное многофункциональное оборудование, пользующееся спросом на кухнях ресторанов, каф, фаст-фудов и столовых. Также данные агрегаты, работающие от электрической сети, успешно используют в цехах, где готовят полуфабрикаты, выпечку, десерты для последующей реализации в торговых сетях.

Оборудование позволяет эффективно экономить время, несколько разных блюд можно готовить одновременно, их запахи и вкусы при этом не смешиваются друг с другом. Тип используемых гастроемкостей – GN 1/1, всего 10 уровней загрузки.

Функциональные особенности пароконвектомата Abat ПКА 10-1/1ПП

Температура внутри камеры контролируется пользователем в режиме реального времени, что позволяет избежать неожиданностей в результате. Параметры температурного режима и влажности регулируются самостоятельно, также можно воспользоваться одной из 120 программ в памяти устройства.

Линейка ПП2 позволяет готовить в трех ручных режимах: конвекция, пар, комбинированный. Среди дополнительных функций выделяют:

• Регенерация – готовые блюда остаются горячими до момента подачи на стол;
• расстойка (позволяет тесту «подходить» до момента помещения в камеру, чтобы выпечка была воздушной);
• охлаждение рабочей камеры до нужной температуры для приготовления другого блюда;
• разогрев – также может использоваться для быстрого приготовления полуфабрикатов;
• низкотемпературный пар – деликатно готовит продукты.

Повар контролирует процесс приготовления на всех этапах, это исключает возможность ошибки.

Дополнительные преимущества модели ПКА 10-1/1ПП

• Можно задавать свои режимы через USВ-порт, использую флешку с рецептами;
• Количество скоростей вращения лопастей вентилятора – 5;
• Режим «ДельтаТ», при его использовании получаются вкусные и ароматные блюда, при этом потери веса и испарение влаги из продукта незначительное (такой режим актуален для овощей и рыбы, структура продукта не меняется);
• В зависимости от рецептуры можно задавать различные режимы – общее количество 12;
• Можно готовить в ручных режимах (пар, конвекция, комбинированный);
• Уровень влажности в рабочей камере регулируется в диапазоне от 0 до 100 %;
• Дверь открывается в два этапа, что препятствует ожогу рук;
• Функция «свободные руки» позволяет закрывать дверцу одним легким движением;
• Автоматическая мойка с помощью таблеток или жидких моющих средств позволяет использовать.

Принципиальной особенностью оборудования является два типа приготовления продуктов – в соответствии с заданным режимом или ориентируясь на температуру щупа. Среди недостатков пользователи выделяют отсутствие гастроемкостей в комплекте, а также необходимостью использовать электросети с напряжением исключительно 400 В. Оборудование ничем не уступает западным аналогам в функциональности, но стоит гораздо дешевле.

Купить пароконвектомат Абат ПКА 10-1/1ПП недорого можно на нашем сайте.