0 товаров
0 р.

Фаршемешалки для мяса

Фаршемешалка предназначена для перемешивания различных видов фарша с другими компонентами: специями, мукой, солью, сахаром, рассолом, красителями и т.д. В результате получается однородная масса, необходимая для приготовления колбас, ветчины, котлет, мясных хлебцев и других продуктов. Машина может перемешивать не только мясные, но и овощные, рыбные, творожные и другие вязкие массы, а также массировать, мариновать и солить кусочки мяса весом до 500 г.

Область применения: мясокомбинаты, фабрики-кухни, молокоперерабатывающие производства, консервные заводы, чебуречные с большой посещаемостью, рестораны восточной кухни, пельменные, супермаркеты.



Вид каталога:

В наличии

Модель: BX70A (220V)
Производитель: Jeju
Страна: Китай
Тип питания: 220 В
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 1,5
Производительность, кг/ч: 150
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 70
Принцип работы: Механический
Глубина, мм: 500
Загрузка фарша, кг: 50
Ширина, мм: 1020
Высота, мм: 1065
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 178
Вес брутто, кг: 210

126 129 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: IMP 1002
Производитель: Sap
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 1,8
Производительность, кг/ч: 17
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 100
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 1160
Загрузка фарша, кг: 15
Ширина, мм: 570
Высота, мм: 1040
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 110
Вес брутто, кг: 120

346 461 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: IMP 501
Производитель: Sap
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 1,5
Производительность, кг/ч: 12
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 50
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 800
Загрузка фарша, кг: 40
Ширина, мм: 460
Высота, мм: 1020
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 80
Вес брутто, кг: 90

262 877 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: MME-20
Производитель: Airhot
Страна: Китай
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 0,3
Производительность, кг/ч: 20
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 20
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 330
Загрузка фарша, кг: 15
Ширина, мм: 875
Высота, мм: 490
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 27
Вес брутто, кг: 28

36 314 р.

Добавить в сравнение
Предзаказ

Модель: IP120M
Производитель: Sirman
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 1,85
Производительность, кг/ч: 200
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 163
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 500
Загрузка фарша, кг: 120
Ширина, мм: 1000
Высота, мм: 1100
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 125
Вес брутто, кг: 145

299 081 р.

Добавить в сравнение
В наличии

Модель: IP30M 07 1ф
Производитель: Sirman
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 1,5
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 37
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 365
Загрузка фарша, кг: 34
Ширина, мм: 680
Высота, мм: 530
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 45
Вес брутто, кг: 59

131 716 р.

Добавить в сравнение
Нет в наличии

Модель: ИПКС-019-150В(Н)
Производитель: Эльф 4М
Страна: Россия
Конструкция: Вакуумная
Мощность, кВт: 2
Производительность, кг/ч: 800
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 150
Принцип работы: Механический
Глубина, мм: 850
Загрузка фарша, кг: 100
Ширина, мм: 1050
Высота, мм: 1350
Скорость вращения, об/мин: 35
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 140

Нет в наличии

Модель: AMK10
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 0,18
Производительность, кг/ч: 8
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 14
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 260
Загрузка фарша, кг: 10
Ширина, мм: 482
Высота, мм: 390
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 18

Нет в наличии

Модель: AMK100 PRO 220V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,5
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 110
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 1160
Загрузка фарша, кг: 100
Ширина, мм: 570
Высота, мм: 1040
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 110

Нет в наличии

Модель: AMK100 PRO 380V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,5
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 110
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 1160
Загрузка фарша, кг: 100
Ширина, мм: 570
Высота, мм: 1040
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 110

Нет в наличии

Модель: AMK150 PRO 220V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,8
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 180
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 1260
Загрузка фарша, кг: 150
Ширина, мм: 630
Высота, мм: 1080
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 135

Нет в наличии

Модель: AMK150 PRO 380V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,8
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Напольный
Объем дежи, л: 180
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 1260
Загрузка фарша, кг: 150
Ширина, мм: 630
Высота, мм: 1080
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 135

Нет в наличии

Модель: AMK20
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 0,37
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 28
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 335
Загрузка фарша, кг: 20
Ширина, мм: 544
Высота, мм: 467
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 27

Нет в наличии

Модель: AMK30 220V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,46
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 42
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 365
Загрузка фарша, кг: 30
Ширина, мм: 680
Высота, мм: 530
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 49

Нет в наличии

Модель: AMK30 380V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,46
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 42
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 365
Загрузка фарша, кг: 30
Ширина, мм: 680
Высота, мм: 530
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 49

Нет в наличии

Модель: AMK50 220V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 220 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,46
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 88
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 465
Загрузка фарша, кг: 50
Ширина, мм: 750
Высота, мм: 595
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 59

Нет в наличии

Модель: AMK50 380V
Производитель: Apach
Страна: Италия
Тип питания: 380 В
Конструкция: Открытая
Мощность, кВт: 1,46
Производительность, кг/ч: 30
Тип установки: Настольный
Объем дежи, л: 88
Принцип работы: Автоматический
Глубина, мм: 465
Загрузка фарша, кг: 50
Ширина, мм: 750
Высота, мм: 595
Тип перемешивающего устройства: Лопастный
Вес нетто, кг: 59

Показано с 1 по 17 из 17 (всего 1 страниц)

Преимущества использования

  • Фаршемесители обеспечивают равномерное перемешивание мяса, благодаря чему полученная масса лучше сохраняет цвет и имеет плотную структуру без пор;
  • увеличивают производительность кухни или пищевого цеха;
  • безопасны в использовании: при открытии крышки работа лопастей прекращается.

Как устроена и как работает

Основные элементы устройства:

  • дежа или рабочая емкость;
  • месильные инструменты (валы с лопастями);
  • крышка;
  • основание;
  • электродвигатель;
  • разгрузочный бункер (есть не во всех моделях)
  • панель управления.

Перед началом работой в дежу загружаются ингредиенты, которые нужно перемешать. После запуска электродвигателя вал с лопастями приводится в движение, и масса перемешивается до нужной консистенции. Во время этого процесса можно добавлять нужные компоненты и пробовать продукт.

После того как масса будет готова, она выгружается в приемочный отсек. Если же он не предусмотрен, машину нужно будет перевернуть в горизонтальное положение и вынуть массу.

Если в устройстве предусмотрена функция «Реверс» (обратное вращение лопастей), после переработки продуктов она поможет очистить механизм фаршемешалки.

Виды фаршемешалок

Фаршемешалки для мяса разделяются на:

  1. открытые – не имеют герметичной крышки, поэтому во время перемешивания продукт контактирует с воздухом;
  2. закрытые или вакуумные – имеют герметичную крышку, которая предохраняет перемешиваемую массу от контакта с воздухом.

Вакуумные мешалка для мяса больше подходит для производства колбасных изделий, чем открытая, так как в ней фарш имеет более плотную структуру и дольше сохраняет свой цвет. Кроме того, в ней можно перерабатывать мясо любой консистенции, в том числе и с костями.

Также, фаршемешалки для мяса подразделяются на виды в зависимости от типа перемешивающего устройства. Они бывают:

  • шнековыми – предназначены для тщательного перемешивания фарша;
  • лопастными – смешивают ингредиенты для приготовления различных видов колбас и ветчины. Их особенность – комплексное воздействие на все компоненты перемешиваемой массы;
  • спиральными – используются для приготовления продукции с густой и плотной консистенцией;
  • Z-образными – справляются с «тяжелыми» видами фарша.

Как выбрать

Чтобы купить фаршемешалку, которая будет отвечать требованиям вашего заведения или предприятия, нужно обращать внимание на такие характеристики:

  • объем рабочей емкости - варьируется от 50 до 250 л;
  • мощность агрегата – чем выше мощность смесителя, тем больше продукции он сможет переработать за раз. Диапазон мощности: от 1.5 до 13 кВт;
  • материал и качество лопастного вала – он должен быть выполнен из нержавеющей стали, легко сниматься и мыться.

Желательно, чтобы фаршемеситель был оснащен дополнительными функциями, например, реверсивной и имел регулятор скорости вращения лопастей.

Производители

Основной сегмент рынка профессиональных фаршемешалок представляют итальянские компании-производители:

  • Fimar;
  • SAR;
  • Sirman;
  • La Minevra.

Не менее качественна и востребована испанская техника бренда Talsa.

Российские и украинские компании («Агроресурс», «ТоргМаш», машиностроительный завод «ТЕМП», Пильнинский завод Агропромсервиса) также выпускают качественные аппараты, которые не менее востребованы, чем итальянские и испанские. Основное их преимущество - низкая цена, которая не зависит от долларового курса.

Продажа фаршемесов в Москве

В интернет-магазине «Мосшеф» вы найдете все виды фаршемесов по различным ценам: дорогостоящие – от иностранных производителей и более дешевые – от отечественных. Если у вас возникнут трудности с выбором оборудования, мы окажем вам помощь в подборе техники.

Звоните по указанном номеру, чтобы уточнить интересующие вопросы по поводу оплаты или доставки заказа.